品牌文化
BRAND CULTURE
山東周村，古稱於陵，自春秋戰(zhàn)國(guó)以來(lái)，即是中國(guó)重要的絲綢生產(chǎn)基地和商貿(mào)中心，為絲綢之路的源頭之一。
1800多年前的東漢時(shí)期，“芝麻胡餅”隨胡人的來(lái)往經(jīng)商自西域傳入中原大地，并沿絲綢之路到達(dá)周村地區(qū)，與本地北域風(fēng)格民間飲食文化相結(jié)合，形成了品種繁多的傳統(tǒng)“燒餅”食品。
到明朝中葉，商埠重鎮(zhèn)的周村，已是商賈云集。為使食品便于保存和攜帶，周村的飲食師傅將傳統(tǒng)的“焦餅”進(jìn)一步加工成酥燒餅，這現(xiàn)在“周村燒餅”的雛形。
清朝光緒六年（1880年）
山東桓臺(tái)縣人郭云龍來(lái)到周村創(chuàng)辦“聚合齋”。期間，郭云龍受當(dāng)?shù)叵愦唷敖癸灐钡膯l(fā)，經(jīng)工藝改造后烤制出香、脆、酥、爽的新型酥燒餅。后來(lái)其長(zhǎng)子郭海亭再次改進(jìn)配方和技術(shù)，最終成功創(chuàng)造出具有濃郁特色的酥、香、薄、脆周村大酥燒餅，這些燒餅如紙片般薄，疊在一起，用手搖晃，唰唰之聲有如風(fēng)中白楊，入口一嚼即碎，唇齒留香，被稱之為“呱啦葉子”燒餅而聞名全國(guó)，也進(jìn)入清宮廷成為貢品。這是正宗“周村燒餅”的來(lái)源。
解放前三四十年代
郭云龍的兒子郭海亭和郭俊川兄弟接手父親“聚合齋”事業(yè)，進(jìn)一步將周村大酥燒餅技藝發(fā)揚(yáng)光大，不僅將產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)各地，使之成為上流社會(huì)的消閑食品點(diǎn)心，同時(shí)還無(wú)私地將燒餅制作方法介紹給同行。
1958年，郭家后人郭芳林?jǐn)y“聚合齋”鋪面、燒餅祖?zhèn)髋浞胶凸に?，通過公私合營(yíng)與其他十多家燒餅鋪一起并入了國(guó)營(yíng)周村食品廠，燒餅做為周村食品廠的一個(gè)生產(chǎn)品種。
1961年
“周村”牌商標(biāo)正式注冊(cè)為國(guó)家商標(biāo)。從此以后，“周村”燒餅才成為香酥燒餅中的翹楚品牌，遙遙領(lǐng)先。
1978年
“周村”牌燒餅商標(biāo)重新設(shè)計(jì)后再次注冊(cè)。
改革開放后
國(guó)營(yíng)周村食品廠因體制問題頻頻虧損，企業(yè)歷經(jīng)改制，并在2005年正式改名為“山東周村燒餅有限公司”。2010年，“周村燒餅”也同“周村”牌商標(biāo)一樣，正式成為國(guó)家注冊(cè)商標(biāo)。
全國(guó)統(tǒng)一客服電話：400-658-1877 地址： 山東省淄博市周村區(qū)米河路127號(hào)
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